糖質制限アイス：マスカルポーネのアイスクリーム

マスカルポーネチーズと生クリームでアイスクリームを作りました。こってりしてておいしいですよ！！
混ぜるだけなので簡単です。
最近、生クリームも100cc入りで200円ぐらいでスーパーに売ってますね。それをちょうど使い切るレシピです。
マスカルポーネは250g入りのが多いので、前の日にちょっと食後に食べちゃって、その残りで作ったらちょうどいいですね！
マスカルポーネにエスプレッソかけたり、ラムレーズンと一緒に食べたりしても、とてもおいしいです！！バルサミコかけてもおいしい！！

今回は、生クリームを入れましたが、入れなくてもおいしいです。そうすると生クリームを泡立てる手間が一つ減って、もっと楽チンです。

もともとは、冷凍庫で冷やさないで、そのまま食べるクリームなんですが、たくさんできて食べ切れなかったのでアイスクリームみたいに冷やしてみました。
冷たくすると、こってりがちょっとさっぱりになります。口の中で融けていくに従って、こってりになります。
これで、食後に甘いものが食べたくなっても、コンビニに行かなくて大丈夫！！ マスカルポーネのアイスクリームのレシピ
材料は、

• 卵黄　2個分
• エリスリトール大さじ2杯ぐらい（もしくはグラニュー糖　大さじ４）
• マスカルポーネチーズ　200g
• 生クリーム　100cc

1. 卵黄をボウルに入れて、エリスリトールを入れて、泡だて器で、白っぽくもったりしてくるまで、泡立てる（うちでは、ブラウンのマルチクイックの泡だて器を使ってます。）。
2. マスカルポーネチーズを入れて、ゴムベラや木へらで、なめらかになるまでよく混ぜる。
3. 別の大きめのボウルに、生クリームを入れて、泡立てる。マスカルポーネと同じぐらいの硬さになるまで泡立てる（同じぐらいの硬さでないと、よく混ざりません。）。
4. マスカルポーネを、生クリームのボウルに入れ、ゴムへらで、泡を消さないように、底のほうから大きく混ぜる。このまま食べても、おいしいです。冷蔵庫に入れて、冷やしてアイスクリームみたいにしてもおいしいです。写真は、冷蔵庫から出した後、一度フードプロセッサにかけました。