ナスとしらす干しのアジアサラダ～糖質制限食～

見てくれてありがとうございます！
簡単で、なぜかアジア風なサラダをご紹介します。
決め手は、ナンプラーとレモン汁です。
ナンプラーの魚臭さと、しらす干しが絶妙にマッチするのです！
これからの季節にぴったりです。しかも、合えるだけ。簡単です。冷蔵庫で冷やしていただくと、もっとおいしいです。

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ナスとしらす干しのサラダ
材料（２人分）

• ナス　１本
• きゅうり　１本
• しらす干し　好きなだけ
• レモン汁　大さじ１ぐらい
• ナンプラー　小さじ２ぐらい
• ケーパー（あれば）適量
• 塩　適量
• サラダオイル　大さじ２ぐらい

作り方

1. きゅうりは、乱切りにして、塩をして、しばらく置いておく。
2. ナスも一口大の乱切りにして、水に少しさらす。フライパンに、サラダオイルを入れて熱し、ナスを炒める。
3. ナスは、ボウルにとって、冷ます。
4. 水気を切った、きゅうりをナスのボウルに入れ、しらす干し、ケーパー、レモン汁、ナンプラーを入れて、ざっと合える。

本場のガパオ！！タイ人の奥様が作ってくれました。

今日は、妹が自宅でジェルネイルをやってくれました。
その時、タイ人の奥様が作ってくれたタイ料理を
たくさん持って来てくれたのです！
これは、そのうちの一つのガパオです。
食べると、やっぱりおいしい！！
私には、作れない味だわ～。
本場の味だわ～（タイ行ったことないけど）。
タイ人の奥様は、妹のお客様。
自宅まで出張ネイルしているそうです。
妹の働いているネイルサロンは
銀座にあります。
よろしかったら、
銀座に遊びに行くついでにどうぞ！！
ネイルサロン　ルベラール
http://lebelaur.com/

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春だから春のレッドカレー～糖質制限食～

昨日は、とても暖かったですね。

春爛漫なので、春キャベツでレッドカレーをいただくことにしました。

タイカレーのペーストを使ったので、30分もかからず簡単。

タイカレーのペーストは、意外と添加物も砂糖も入っていなくて、安心です。

おいしいし！

昨日は、冷蔵庫にあったナスと、トマトを入れて、鶏肉も入れました。

辛いので、生の春キャベツと一緒にいただくとちょうどよい。

アボガドも合いますよ。

いつも通りごはんナシメニュウでした。

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材料

• 市販のタイカレーのペースト
• ココナツミルク　缶なら１缶、粉なら一袋
• ナス　３個
• トマト　１個
• 鳥モモ肉　１枚

タイカレーの作り方

1. 粉のココナツミルクの場合は、分量通りの水で、粉を溶いておく。
2. 鍋に、オリーブオイル（またはサラダオイル）を大さじ2ぐらい入れ、ココナツミルクの半分を入れて、火にかける。
3. 煮立ったら、切った鶏肉を入れる。鶏肉に火が通るまでココナツミルクで煮る。
4. カレーペーストを入れて、溶く。さらに、切ったナスを入れて、ナスに火が通るまで煮る。
5. 最後に、残りのココナツミルクと、切ったトマトを入れて、できあがり！