キムチ王子に教えてもらったスンドゥブチゲ

 

昨日は、寒かったので、豆腐チゲを作りました。
作り方は、キムチ王子に教えてもらいました。
動画で説明されてます。↓
http://ameblo.jp/kimkim710/theme2-10018848821.html#main
韓国料理のちゃんとした作り方って、ぜんぜん知らないんですよね。
でも、意外とスーパーで売っている材料でできた。

さすがに、自分で適当に作るキムチ鍋と比べたら、断然おいしかったです。
皆さんもどうぞ！！

 

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にら入りマーボー豆腐～糖質制限食～

にらが入ると、色合いが明るくなりますね。

今日の夕食は、メインがマーボー豆腐。
にら入りです。
ひき肉は、よくよく焼くのがポイント。

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材料

• ひき肉　150ｇぐらい
• しょうがみじん切り　大さじ１ぐらい
• にんにくみじんぎり　大さじ１ぐらい
• 塩　小さじ２ぐらい
• にら　１把
• 豆腐　半丁（水切りするか、切ってからゆでる）　
• 水　50ccぐらい

レシピ

1. フライパンに油（大さじ２ぐらい）としょうが・にんにくを入れて、弱火にかける。そのまま、じわじわ泡が付いてきて、いい香りがするまでほっとく。
2. フライパンを強火にして、ひき肉を入れる。塩をする。ちょっとそのままおいといて、焼き目が付いたら、ひっくり返す。これを何回か繰り返して、ひき肉に火を通す。
3. ひき肉から油が出てくるまで、よく焼く。
4.  水を入れて、豆腐も入れて、豆腐に味が絡むようにする。
5. 最後ににらを入れて、ざっといためる。
6. できあがり！！

ＢＭＩ：１７．６のレシピ～フムスじゃないよとうふだよ～糖質制限食

豆腐とツナのペーストだけど、フムス風にしてみました。オリーブオイルかかってます。

作り方はとっても簡単なのです。必要なのは・・・

• 豆腐　　　半丁
• ツナ缶　　小さいの１缶

だけ。豆腐は、水切りしてあってもなくてもどっちでもおいしい！
水切りしてないお豆腐で作った場合は、すぐ食べてね。水が出ちゃうから。

レシピは

1. 豆腐とツナ缶をフードプロセッサーに入れてがーっとまわす。

お好みで、オリーブオイルと黒胡椒をかけると、一見フムスです。

あ、忘れてたけど、

本日のＢＭＩ：１７．６
本日の体重：５９．６ｋｇ
身長１７０ｃｍ

でした。また、ちょっと減ったな・・・。もう減らんでもいいんだけど。。。


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だんなのダイエット：2ヶ月で6kg減！糖質制限食献立で。

だんなは、今年に入ってから、ダイエット敢行中です。

結果は、2ヶ月で6kg減って、大成功！！
我が家は、炭水化物や砂糖をとらない糖質制限食でダイエットです。

さて、昨日の献立は、

1. しゃきしゃき水菜と春峰のサラダ
2. 豚肉とシイタケと豆腐の中華風
3. 納豆とシジミの味噌汁
   

です。最後に載ってるレシピもみてね。
昨日は、新鮮な水菜が宅配で届いたので、さっそくサラダにしたのです。

塩やドレッシングはかけないよ。うちは、ごはんを食べないので、その代わりに味の付いてない生野菜を食べるのです。

春峰という、清美オレンジと文旦を掛け合わせたかんきつ類も宅配で届いて、食べてみたら、とってもおいしい！！甘くて瑞々しい！！さっそく夕食で食べることに。

上の写真は、豚肉とシイタケと豆腐の中華風。
豚肉は、前の日に、塩と酒を振って冷蔵庫に置いておいたので、炒めても硬くならないよ！
パサパサで硬い豚肉だと、がっかりですからね。
ネギも入ってます。ネギは深谷ネギがとてもおいしいよ～！
豆腐は、水切りしてあります。炒めても崩れないようにね。


上の写真は、黒豆納豆を入れた味噌汁です。シジミ入り。
シジミと納豆のアミノ酸で、とってもうまい！！

豚肉とシイタケと豆腐の中華風

1. 豚肉（豚コマ）は、前の日に塩をちょっと大目にして酒を振って冷蔵庫に入れておきます。これで、炒める時にちょっとぐらい火を通しすぎても、硬くならないよ。
2. ネギ（深谷ネギがおいしい！）は2cmぐらいに切る。
3. 水切りした豆腐は、5mmぐらいに切る。
4. シイタケも5mmぐらいに切る。
5. フライパンにオリーブオイルを多めに引いて、豚肉を炒めます。ちょっと赤みが残ってるぐらいでストップしてね。この後さらにいためるから。大体火が通ったら、お皿にとります。
   豚肉は、フライパンにしばらくほっときます。焼き目が付くまでほっときます。いじっちゃダメよ。
6. 同じフライパンに、ちょっとオリーブオイルを足して、ネギ・シイタケ・豆腐を入れて、ちょっと塩をして、中火でいためます。そこに酒大さじ2くらいを入れて、蓋をして、酒がなくなるまでほっときます。これで、蒸し焼きにします。
7. 酒がなくなったら、フライパンに、いためておいた豚肉を入れて、ざっと合わせて炒めます。
8. 出来上がり！黒胡椒をたっぷりひいてください。

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糖質制限食献立：自家製べったら漬けとうまみたっぷり！キャベツと豚バラの土鍋蒸し＆豆腐アボガドディップ

最近、ほんと、寒いですよね。冬のお野菜も出揃った感じですね。キャベツ、大根、にんじん・・・。
昨日は、キャベツと、豚バラとえのきで、土鍋で重ね蒸しを作りました。
これは、簡単で、おいしくて、うちに今2玉もあるキャベツをたくさん消費できる！！
最後には、キャベツのかさが3分の1ぐらいになりますので、作るときはなるべく大きい、厚手の鍋で、キャベツをたっぷり使ったほうがいいです。 それから、豆腐アボガドディップも作りました。いれた材料は、

1. 水切りしたお豆腐半丁
2. アボガド1個
3. 豚肉のリエット
4. マヨネーズ
5. お酢
6. お醤油
7. 野沢菜の漬物（刻んだもの）

です。これらを入れて、フードプロセッサーでまわしました。
黒胡椒をたっぷりとひいて、ブロッコリーとアスパラにつけて、いただきます。

さらに昨日は、だんなさんが作ってくれた自家製玄米甘酒を使って、べったら漬け風の大根を作りました。
といっても、大根を薄切りにして、塩をしてしばらく置いておいたら、出てきた水気を絞って、玄米甘酒をまぶすだけです。
これが、意外においしかった。甘酒のやさしい甘みと、大根の塩気がマッチするのです。売っているべったら漬けは、強烈に甘いけど、これならそんなに甘くないです。自然の味だ～。

キャベツと豚バラの土鍋蒸しのレシピ

1. 豚バラは、薄切りにする。塩を少し振って、しばらく置いておく。
2. キャベツは、葉っぱを外して、洗う。水気は切らずに残しておくのがポイント。
3. 大きめの土鍋か、厚手の鍋に、キャベツを敷いて、すこーし塩をして、その上から豚肉を載せる。さらにその上からキャベツを載せる。その上に豚肉を乗せて、キャベツと豚肉の層を繰り返し作る。
4. 最後にえのき乗せて、蓋をして、水を20ｃｃぐらい入れる。鍋をごくごく弱火にかける。
5. 湯気が出てきて、キャベツの煮えたにおいがしてきたら出来上がり。量によりますが、20分ぐらいは火にかけてね。

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