昨日、ラム肉の塊を買ってきて、だんなさんと二人でジンギスカンしました。
まだたっぷりラム肉があるので、今夜は、自分でミンチにして、カシューナッツも入れて、ハンバーグにしました。
ラムの香りは、大好きなんだけど、二日続けてだと飽きるので、今夜のハンバーグにはカレー粉をたっぷり入れました。
最後にレシピの載せてあるので、どうぞ、作ってみてね。
プレートには、その他に、鰹のたたきが乗ってます。
それから、今夜だんなさんが仕事帰りに、「安かったよ！」とプチトマトとアボガドを買ってきてくれたので、それを使って、サラダにしました。
味は、レモン汁と塩だけ。簡単でおいしいよ！！アボガドが安かったらぜひぜひやってみてください！
冷蔵庫に残ってた大根と、アゲで味噌汁を作りました。アゲがダシを吸って、おいしい！味噌汁はすぐできちゃうし、粉の鰹節とか干しシイタケとか煮干を使えば簡単だし、やっぱ偉大ですね！
ラムとカシューナッツのハンバーグのレシピ- ラム肉の塊200g～300gは、3cm角ぐらいに切って、フードプロセッサに入れて、粗いミンチにする。すじが残っていると、フードプロセッサの歯に絡まって、なかなかミンチにならないので、筋を切ってから、フードプロセッサにかけてください。
- ミンチになったラム肉はボウルにあける。
- 続いて、フードプロセッサ（洗わないでもオッケーです。）に、カシューナッツを一掴みぐらい入れる。様子を見ながら、粗いみじん切りになるまでフードプロセッサを回す。粗いみじん切りになったら、これもボウルにあける。
- ダッチオーブン（又は厚手のフライパン）を火にかける。熱くなったら、オリーブオイルを大さじ半分ぐらい入れる。焼くと、ラム肉から脂が出てくるので、ちょっとの脂で大丈夫です。
- ラム肉とカシューナッツの入ったボウルに、カレー粉を小さじ1杯～大さじ1杯入れる（お好みで。）。手で全体にカレー粉がいきわたるように混ぜる。塩もちょっと振る。
- 熱くなったダッチオーブンかフライパンに、ラム肉を、棒状に丸めて入れる（平たくしてももちろんいいです）。しばらくそのまま、焼く。
- 蓋をして、弱火で5,6分焼く。ひっくり返して、さらに5.6分焼く。
- 焼けたら出来上がり！！
フライパンでハンバーグを焼くときは、焦げないようにごくごく弱火にして下さい。
もしあれば、オーブンで焼く方が失敗は少ないです。その場合は、250度で20分ぐらい焼いて様子を見て見て下さい。
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