ラムとトマトのカレー～ごはんの代わりにヒヨコマメ～糖質制限食

 

見てくれてありがとう！今日は、ラムとトマトのカレーのご紹介です。

うちでは、ごはんナシメニューなので、ごはんの代わりにヒヨコマメです。

ごはんを合わせるなら、断然、タイ米がお勧めですね～。スープっぽいカレーなので、もちもちごはんより、ぱさぱさタイ米の方が、よくスープを吸い込んで、おいしいですよ～！

このカレーは、手間はあんまりかかりませんが、時間はかかります。

食べる前の日から取り掛かってください。前の日からお肉を煮た方が、トロトロでおいしくなります。

最後まで見てくれてありがとう！！
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ラムとトマトのカレーのレシピ

材料（４，５人分）

• ラムの塊肉　８００ｇぐらい
• 塩　適量
• 玉ねぎ　２，３個
• トマト缶　１缶
• カレー粉　　カレー粉の説明書の分量

作り方

1. ラム肉は、１口大より少し大きめに切って、土鍋や、厚手の鍋に入れる。水を大目に注いで、煮る。合計で２，３時間、肉が柔らかくなるまで煮る。
2. ヒヨコマメは、洗って、土鍋に入れ、水を注いで、ゆでる。沸騰したら、火を止めても大丈夫なので、やわらかくなるまで、ゆでる。１，２時間ぐらいはかかります。
3. 玉ねぎは、フードプロセッサーでみじん切りにする。耐熱容器に入れて、電子レンジで、半透明になるまで加熱する。
4. 半透明になった玉ねぎを、オリーブオイルをひいて、熱したフライパンに入れて、炒める。きつね色になるまで炒める。
5. フライパンに、カレー粉を入れて、さらに炒める。
6. フライパンに、トマト缶のトマトを入れて、炒める。炒めたら、肉の鍋に入れる。
7. 肉とカレーをしばらく煮る。
8. 深いお皿に、ゆでたヒヨコマメを入れ、上から、カレーをよそって、出来上がり！