体脂肪率21％を維持するデザート～すっぱいソルダムとクリームチーズで～糖質制限食

 

見てくれてありがとう！！今日は、体脂肪率21％を維持する、太りにくいデザートのご紹介です。

 なんで太りにくいかというと、炭水化物を極力控えめにして、お砂糖の代わりに、エリスリトールを使ってるから。

エリスリトールを使いたくない方や、手元にない方は、もちろん、お砂糖でもとてもおいしく作れます。よくよく混ぜれば、グラニュー糖でなくても、上白糖でいけます。

今回は、グラスの下に、市販のバタークッキーを1個敷きましたが、なくても十分おいしいです。

ポイントは、カスピ海ヨーグルトを使うことですね。酸味も控えめだし、とろみがあるので、クリームがふわっとします。

上のフルーツは、すっぱいフルーツなら、なんでもおいしいですよ～！

最後まで見てくれてありがとう！！
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すっぱいソルダムとクリームチーズのデザートのレシピ

材料（小さめのグラス4個ぐらい）

• ソルダム　4、５個
• お砂糖（ソルダムの砂糖煮用）　　ソルダムの重さの2/3（エリスリトールなら、さらにその2/3）
• カスピ海ヨーグルト（なければ普通のヨーグルト）　１５０～２００ｍｌ
• クリームチーズ　100～150ｇ
•  お砂糖（チーズ・ヨーグルトクリーム用）大さじ１～２（エリスリトールならその2/3）
• 市販のバタークッキー（あれば）

作り方

1. ソルダムを洗って、4つ切りにして、さらに半分に切る。種を取る。
2. ソルダムの重さを量りではかる。その2/3の重さの砂糖（またはエリスリトール。この場合は、さらに2/3にする）を量る。
3. ボウルに、ソルダムを入れ、砂糖をいれて、よくまぶす。そのまま、10分ぐらい置いておく。
4. 小鍋に、ソルダムを汁ごと入れて、弱火にかける。沸騰させ、5分ぐらい煮る。
5. 煮たソルダムを、容器に移す。容器をバットやボウルに入れて、周りを水、氷、保冷剤を入れて、冷やす（そのまま室温で冷ましても、もちろん大丈夫です）。
6. 冷えたら、冷蔵庫に移しておく。
7. クリームチーズと、カスピ海ヨーグルトをフードプロセッサーでがーっとまわす。または、ボウルに入れ、木べらなどで、滑らかになるまで良く混ぜる。
8. 味を見て、好みの味に調節する。さっぱり目が好きなら、ヨーグルトを多めに。こってり目が好きなら、クリームチーズを多めに。
9. 味を見つつ、お砂糖を足して、よく混ぜる（冷えると、味を感じにくくなるので、多少甘めに調節してください）。
10. グラスの底に、バタークッキーを敷く。
11. クッキーの上から、チーズ・ヨーグルトクリームを乗せる。
12. そのまま、冷蔵庫に入れて、よく冷やす。
13. 食べる直前に、ソルダムの砂糖煮を乗せて、出来上がり！！