ナスとしらす干しのアジアサラダ～糖質制限食～

見てくれてありがとうございます！
簡単で、なぜかアジア風なサラダをご紹介します。
決め手は、ナンプラーとレモン汁です。
ナンプラーの魚臭さと、しらす干しが絶妙にマッチするのです！
これからの季節にぴったりです。しかも、合えるだけ。簡単です。冷蔵庫で冷やしていただくと、もっとおいしいです。

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ナスとしらす干しのサラダ
材料（２人分）

• ナス　１本
• きゅうり　１本
• しらす干し　好きなだけ
• レモン汁　大さじ１ぐらい
• ナンプラー　小さじ２ぐらい
• ケーパー（あれば）適量
• 塩　適量
• サラダオイル　大さじ２ぐらい

作り方

1. きゅうりは、乱切りにして、塩をして、しばらく置いておく。
2. ナスも一口大の乱切りにして、水に少しさらす。フライパンに、サラダオイルを入れて熱し、ナスを炒める。
3. ナスは、ボウルにとって、冷ます。
4. 水気を切った、きゅうりをナスのボウルに入れ、しらす干し、ケーパー、レモン汁、ナンプラーを入れて、ざっと合える。