冷凍シーフードでニース風サラダ～糖質制限食～

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昨日は、冷凍シーフードが安かったので、ニース風サラダにしました。
レモンを効かせて、ちょっとすっぱいぐらいがおいしいです。
黒オリーブと、赤いパプリカが入ると、断然色合いがキレイです！

野菜をたくさん入れるので、冷凍シーフードが少しだけでも満足できますよ～。

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ニース風サラダのレシピ
材料（２人分）

• 冷凍シーフード　２００gぐらい
• きゅうり　２本
• パプリカ　１個
• オリーブの塩漬け　５個ぐらい
• レタス　半個
• レモン汁　大さじ１ぐらい
• オリーブオイル　大さじ１ぐらい
• 塩　少々
• 酒　大さじ１ぐらい

作り方

1. 冷凍シーフードをゆでる。鍋にお湯を沸かし、酒を入れ、そこにシーフードを入れて、火が通るまで解凍する。ゆでたら、ざるに上げて、水気を切る。
2. きゅうりを、麺棒か、重いビンでたたく。２cmぐらいに切る。ボウルに入れて、塩少々を振って置いておく。
3. パプリカは、１cm角ぐらいに切る。
4. レタスは洗って、水気を切り、サラダボウルに敷いておく。
5. ボウルに、シーフード、きゅうり、パプリカ、オリーブを入れる。塩、レモン汁、オリーブオイルで和える。
6. サラダボウルに乗せたらできあがり！