塩豚とパプリカと玉ねぎのロースト～糖質制限食～

昨日はお肉とお野菜をダッチオーブンごと、オーブンに入れて、ローストにしました。
ダッチオーブンごと入れると、火のあたりがやわらかくなるし、水分が飛ばないのです。
全部の材料おいしく、ちょうどよく、焼ける気がします。
ちょっと蒸し焼きに近い感じになります。
もちろん、ダッチオーブンに入れないで、直接オーブンで焼いてもとてもおいしいはずです！

豚バラは、前日までに、塩を多めにして、冷蔵庫に入れておいたので、塩豚になってます。
これを焼くと、食感が、ハムっぽくなります。
自家製だからもちろん無添加だし、安心ですね。
パプリカとピーマンは、焼くことによって甘みが凝縮されてます。
玉ねぎも、それ自体の水分で蒸し焼きにされているので、味がこーくなってます。

豚肉はそのままいただいて、お野菜には粒マスタードをつけていただきます。

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塩豚とパプリカと玉ねぎのローストの作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉　500gぐらい（前日までに塩を大目にして、キッチンペーパーで包んで、ジップロックに入れて、冷蔵庫に置いておきます。）
• パプリカ　1個
• ピーマン　2個
•  玉ねぎ　1個
• 粒マスタード
• オリーブオイル（またはサラダオイル）

作り方

1. オーブンを200度、30分で余熱する。
2. ダッチオーブンを中火にかけて、加熱する。ふたも加熱する。
3. ダッチオーブンにオリーブオイルを入れる。
4. 豚肉を、焼く。全部の面に焼き目をつける。
5. パプリカ、ピーマンに、オリーブオイルをオイルスプレーでかける（または、塗る）。
6. 玉ねぎは、皮ごと半分に切って、切った面に、オリーブオイルをオイルスプレーでかける（または、塗る）。
7. 野菜をダッチオーブンにいれ、 ふたをして、余熱されたオーブンに入れる。
8. 30分経ったら、ふたを開けて、様子をみて、焼けていたらできあがり！