海老とブロッコリーのガーリックオイル煮～糖質制限食～

大きい海老が安かったので、ガーリックオイル煮にしてみました。
厚手の小さい土鍋か、小さいフライパンがあるといいですね。
大きいフライパンでもできますが、オイルがたくさん必要になってしまいます。

これはスペイン料理ですが、本場では小さい海老で作るみたいですね。
なぜか、エビは少々加熱しすぎても硬くならないです。

このガーリックオイルは、エビの旨みが出てて、とってもおいしいので、
ブロッコリーも一緒にいただきます。
ブロッコリーの花の部分に、オイルが絡んで、おいしいのです！
我が家はパスタは食べないのですが、おいしいオイルやおいしいスープをパスタに吸わせる代わりに、よくブロッコリーが登場します。
花の部分にスープやオイルがよく絡むので、パスタでなくてもいけますよ。

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海老とブロッコリーのガーリックオイル煮

材料（2人分）

• エビ　大きいエビなら一人２，３尾、小さいエビなら一人５，６尾
• 塩　小さじ1ぐらい
• にんにく　2，3片
• オリーブオイル　１００mlぐらい
• ゆでたブロッコリー　半分

作り方

1. エビの殻を剥き、背綿をとる。
2. にんにくは薄切りにする。
3. 小さいフライパンか、小さい土鍋に、オリーブオイルを入れ、そこににんにくをいれて、弱火で加熱する。
4. にんにくに泡が着いてきて、いい香りがしてきたら、塩を入れて、エビも入れる。（エビの半分ぐらいまでオイルに漬かっているようにする）
5. 中火で、５，６分加熱して、エビをひっくり返して、2，3分加熱する。ブロッコリーも入れる。
6. エビに火が通ったら、出来上がり。熱々がおいしいです！！