糖質制限食献立：だんなさんの誕生日なので、なすとズッキーニのムサカ風をメインに。

なすとズッキーニで、ムサカ風にしてみました。ル・クルーゼの小さいフライパンを友達から結婚祝いにもらったので、それで作ってみました。
オレンジでかわいい！オーブンにもそのまま入るしね～。
下にひいてあるミートソースもひき肉とトマト缶があればできちゃいますよ。
今日は、こないだ作った牛すじ肉のスープがおいしかったので、再び作りました。時間はかかるけど、とろとろでおいしいですよ。


今日のサラダ。おいしいプチトマトが手に入ったので、さっそくサラダに登場させました。そろそろトマトの季節も終わりですねえ。
カリカリのアゲも忘れずに乗せます。


なすとズッキーニのムサカ風のレシピ

1. ミートソースを作る。玉ねぎ半分をみじん切りにして、フライパンで炒める。そこにひき肉（牛か合びき）150gを入れる。ひき肉はしばらくいじらないで、焼き目がついてきたら、木べらでひっくり返す（ここで無理にひき肉をほぐす必要はないです）。何度かひっくり返して、ひき肉をよく焼く。
2. フライパンに汁気がなくなってきたら、赤ワインをちょっと入れる。
3. 赤ワインの汁気がなくなってきたら、トマト缶1缶の中身を手でつぶしてから、フライパンに入れる。
4. 焦げないように様子を見ながら、しばらく煮込んだら、塩・胡椒をしてミートソースのできあがり。
5. 次に具の用意をする。なすは、縦に薄く切って、水にさらす。ズッキーニも、なすと同じくらいの長さ、厚さに切る。
6. なすと、ズッキーニをフライパンでじっくり焼く。
7. 耐熱容器に、ミートソース→なす→ミートソース→ズッキーニ→とけるチーズの順になるように重ねて、オーブンに入れる。
8. オーブンで250度で20分くらい焼く。チーズが焦げて、ジブジブしてきたら、出来上がり。
9. 熱々をどうぞ！！