有機の金柑のコンポート～砂糖なしだから糖質制限食～

有機栽培の金柑が手に入ったので、コンポートにしてみました。

皮も食べるから、安心なのがいいですよねえ。

だんなと二人でよく行くレストランhttp://lhabitude.exblog.jp/で、金柑のコンポートっていうのが出てきたんです。
その後から、「金柑のコンポート作って！」のリクエストが出ていたので、今日作ってみました。

皮が破けちゃったのが残念。

皮が破けない方法を知っている人がいたら、ぜひ教えてください。冷たい水からゆでなきゃいけなかったのかな・・・。

お砂糖を使わないで作りましたが、もちろん、お砂糖でも作れます。とても簡単。

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材料

• 金柑
• エリスリトール　１２ｇ　（または砂糖40ｇ）

作り方

1. 鍋に大目にお湯を沸かして、金柑を入れて、金柑が柔らかくなるまで、煮る。
2. 冷水にとる。
3. 改めて、
4. 鍋に金柑とエリスリトールを入れ、ひたひたになるぐらいの水を入れる。
5. オーブンシートか、キッチンペーパーか、アルミホイルで落し蓋をする。
6. 火にかける。煮立つまで強火、煮立ったら弱火で、5分ぐらい煮る。
7. 鍋のまま冷ます。