お弁当に続いて、今日の夕食メニュウです。今日は、五香粉風味のローストラムがメインです。五香粉の甘い香りがして、食欲をそそりますよ～！！塩ラムにしてあるから、焼きすぎて硬くなるってこともないです。

• 五香粉風味のローストラム
• みじん切りキャベツ
• 自家製イカの塩辛
• きゅうりの花山椒風味
• アボガドとサーモンのパテ
• オレンジ
• 水菜の浅漬けレモンかけ
• 塩豚とナスとオクラのスープ

１、五香粉風味のローストラム　

1. 塩ラムを作る。ラム肉に、多めに塩をまぶして、キッチンペーパーで包んで、ジップロックに入れて、冷蔵庫で一晩以上、置く。
2. 塩ラムに、五香粉を、大さじ1杯ぐらいまぶす。250度のオーヴンで20分くらい焼く。
3. 焼けたら、オーヴンから出して、さめるまで置いておく。厚いうちに切ると、おいしい肉汁が流れちゃうよ！！
4. 冷めたら、1.5cmぐらいの幅に切る。塩ラムにしてあると厚く切っても硬くないから、分厚く切りましょう。！

２、みじん切りキャベツ

1. キャベツは、適当な大きさにきって、フードプロセッサーに入れて、みじん切りにする。ちょっと塩を振る。
2. 玉ねぎのみじん切り（アボガドとサーモンのパテで使うものの残り）を一緒に混ぜる。

３、自家製イカの塩辛

1. イカ1杯は、身を開いて、骨をとって、縦に1回切ってから、0.5cm幅くらいに切る。
2. ワタの周りの袋に、包丁で切れ目を入れる。ワタをボウルに取り出す。フォークなどで、ワタをつぶして滑らかにする。
3. 切った身をワタに混ぜて、焼酎を10mlぐらい入れる。塩を小さじ2杯ぐらい入れて、混ぜる。
4. 保存容器に入れて、冷蔵庫で一日置いたらできあがり。

４、アボガドとサーモンのパテ

1. アボガドは、縦に、種に沿ってぐるっとナイフを入れる。手で、アボガドをひねって、実を半分に分ける。種に、ナイフの角を刺して、ぐるっとまわして、種をはずす。
2. アボガドを一口大に切って、ボウルにいれ、フォークでつぶす。レモン汁を大さじ半分くらい回しかけて、混ぜる。
3. 自家製塩鮭の身をほぐして、アボガドに入れる。玉ねぎのみじん切りも、好きなだけ入れて、混ぜる。
4. オリーブオイルを大さじ半分くらい入れて混ぜる。
5. 塩を小さじ1杯ぐらい入れて、混ぜたらできあがり。
6. 型で抜くときれいです。うちに型がなかったので、プラスチックの使い捨てコップの飲み口の方を3cmくらい残してはさみで切って型を作りました。上からパテを詰めてから、そっと型をはずせば、レストランのパテみたいになった！！

５、塩豚とナスとオクラのスープ

1. ナスとオクラは一口大に切る。
2. 鍋に水と薄切りにした塩豚をいれ、煮る。
3. ナスをオクラも入れて、さっと煮る。
4. 塩加減は、味見してから塩気が足りなかったらいれる。塩豚に塩気があるので、調節する。